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VOYAGE A TAHITI PAS CHER / MANGEZ TAHITIEN / FRITES DE URU

Une nourriture exquise : Les spécialités de Polynésie et Tahiti

Le uru est le fruit issues de l'arbre à pain, alimentation principale des polynésiens avant il est devenu peu à peu qu'un plat parmi tant d'autres, il existe plus d'un vingtaine de variété, utilisé aussi comme médicament pour les foulures, les contusions la toux...etc, le uru pouvaient se décliner en toutes sorte d'utilisation, comme son arbre. Certaines variétés étaient utilisé pour sa séve qui donner du caoutchouc et mélangé au monoi permetter de fixer les cheveux mais aussi le tronc permettaient d'y creuser des pirogues.

Les variété de uru les plus utilisés pour les frites sont : "puero" (chair ferme au goût de noisette, peau jaune parsemé de taches brunes), les "ma’ohi" (plus courant, la chair est blanche), les "paea", les "huero" (peau verte) .

3. Les frites de uru :

Il s'agit d'une recette type avec un ingrédient typiquement de la bas,

Du uru

Ce plet peut très bien faire l'affaire en accompagnement d'un plat, comme nos frites de pomme de terre ou en apéritif.

Peler le uru et sortir la partir centrale de l'ingrédient.

Faire de la chair des petits cubes afin que la cuisson reste homogène.

Metter les urus dans la friteuse, bien égoutter afin que vos uru n'imprègne pas trop l'huile et éviter le surplus de gras.

Il ne vous reste plus qu'a saler et à vous régaler .

Pour effectuer ce plat, choisir des uru bien murs afin d'avoir un gout fort, vos frites n'en seront que meilleures.