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VOYAGE A TAHITI PAS CHER / MANGEZ TAHITIEN / LE POISSON CRU AU LAIT DE COCO

Une nourriture exquise : Les spécialités de Polynésie et Tahiti

Le poisson cru au lait de coco est le plat incontournable de Tahiti. a gouter absolument et a refaire chez soi si on veut retrouver un peu du gout de Tahiti...

1. Le poisson cru au lait de coco :

Il s'agit d'une recette type pour quatre personnes à la façon tahitienne et non chinoise qui diffère quelque peu :

  800 g de poisson : privilégier le thon rouge mais cette recette peut s'appliquer à d'autres poissons
  1 oignon
  2 à 3 carottes
  2 à 3 navets
  1 à 2 concombres
  6 citrons verts
  2 noix de coco
  Sel
  Poivre

1- Couper les carottes, les concombres et les navets ede façon à obtenir un julienne de légumes. Saler ces derniers et metter les au frais.

2- Découper le poisson en dés puis le mettre dans un saladier.

3- Emincer l’oignon puis ajouter le dans le saladier. Mélanger le tout.

4- Couper les noix de coco en deux et les râper. Presser le lait de coco à l’aide d’un torchon qui a été humidifié au préalable.

5- Egoutter les légumes pour en retirer le jus.

6- Presser les citrons sur le poisson. Mélanger avec les légumes. Saler et poivrer.

7- Ajouter le lait de coco et les légumes, remettre au réfrigérateur pour qu’il soit frais au moment de servir.

Conseils supplémentaire :

Pour les personnes qui ne supportent pas le jus de citron, préférer le vinaigre blanc.

Le jus de citron cuit le poisson, plus il marinera longtemps, plus il sera cuit..