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VOYAGE A TAHITI PAS CHER / MANGEZ TAHITIEN / LE POULET FAFA

Une nourriture exquise : Les spécialités de Polynésie et Tahiti

Cette recette est en faite du poulet au lait de coco accompagné d'un légume typique proche de nos épinards, le fafa. Cette pourquoi cette recette peut etre aussi bien faite avec soit le fafa, soit les épinards.

4. Le Poulet FaFa :

Il s'agit d'une recette type pour 10 personnes : Voici les ingrédients necéssaires,

10 cuisses de poulets minimum,
1kg de fafa préalablement cuit ou des épinards,
300 ml de lait coco,
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 tablette de bouillon, sel / poivre

Voici la recette :

Laver les feuilles de fafa et ôter les parties les plus dures.

Faire bouillir les feuilles de fafa pendant 1/2 heure dans de l'eau citronnée.

Faite de même si vous prenez des épinards

Dans une cocotte minute, faire fondre l'oignon émincé et l'ail haché. Laissez le tout au chaud

Faire dorer les cuisses de poulet à la poële puis ajouter 1/4 de litre d'eau, 1 tablette de bouillon et l'ail et l'oignon. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le fafa ou les épinards et laisser mijoter.

Arroser de lait coco, cuire encore quelques instants mais à feu très doux, le plat ne doit pas bouillir.

Il faut le servir très chaud accompagné de riz ou de uru.